位於花蓮市的明園素食坊，以在地的新鮮食材烹煮素食料理，推出自行研發的 各式美味菜單，以饗喜愛素食的朋友。從實體店面的經營，拓展到網路宅配服 務，希望推廣健康素食的概念，深入每個家庭中。
店主人阿明是土生土長的花蓮人，在台北工作了二十幾年，擔任過餐廳主廚， 累積了處理食材的豐富經驗。回到花蓮，開設明園素食坊後，以「自然、健康 、在地、新鮮」為目標，持續不斷研發出新的菜色，呈現各式各樣的創意料理 ，獲得在地鄉親與飯店業者的好評。